菜谱网 油条自制超蓬松

油条自制超蓬松配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
土鸡蛋
35
克左右一个
中筋面粉
250
克(手粉不算)
颗粒海盐
5
酵母
5
玉米油
10
130
克(不要一次性倒进去不同面粉吸水性不同)

包含此做法的食谱

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步骤1、晚上睡前做这个步骤最合适啦 把鸡蛋,面粉,油,盐,都放在一角,酵母放在另外一角用面粉埋一下哈。先倒入一半的水用筷子把所有材料快速搅拌然后再慢慢加水,边揉边加直到把面团能揉成团并略微有点沾手就行。因为我们不要干干的面团哈 准备一块纱布用水淋湿后拧干盖在揉面团的盆上。不是盖在面团上喔。 第二天早上拿开纱布就会是图片上这样

步骤2、手指戳个洞哈。一般都是发酵完成了的。仅限于三四月份的南方天气。夏天得放冰箱延缓发酵