蒜蓉粉丝蒸虾配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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粉丝适量虾15只蒜数瓣葱花适量盐三分之一汤匙干红辣椒圈适量生抽一汤匙蚝油半汤匙蒸鱼豉油一汤匙料酒适量
步骤1.
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粉丝热水泡三十分钟。
虾去须、脚、虾枪。
用剪刀在虾背上虾头和虾身接缝处剪开虾皮，一直剪到尾部，去沙线。所有的都剪完后将虾侧放案板上一手按住虾身一手用刀将虾背上的开口加深，将开口处打开后用刀背轻轻拍一拍。
用料酒将处理好的开边虾腌制十分钟。
步骤2.
将蒜切成蓉，小火锅内放油（要能盖过蒜蓉）油热放入蒜蓉，煸至蒜蓉金黄，香气四溢，盛出。
趁热在蒜蓉油里加入盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。
码盘如图，将调好蒜蓉油放在虾背开口处，将葱花辣椒圈放在中间。
