菜谱网 非炒无油版红烧肉

非炒无油版红烧肉配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
250
克左右
八角
3
香叶
4-5片
20
冰糖
30
料酒
1
生抽
2
小茴香
20
粒左右
大葱
切段
大蒜
5-6瓣
花椒
20
粒左右
豆皮或者豆腐
若干
陈皮
一小块
蕃茄酱
适量

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步骤1、五花肉最好买超市那种精选包装好的,清洗后切成2cm左右小段,凉水放料酒和姜片若干,将切好的肉段冷锅放入煮开4-5分钟,捞出备用,另起锅准备‘炒’糖色。

步骤2、这个时间里备好香料用纱布棉线绑好,准备好葱段、姜片、大蒜和一块陈皮。