黑麦馒头配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面粉450克黑麦粉100克水270克干酵母5克糖32克盐4克奶粉18克
步骤1.
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所有材料混合，用筷子打成絮状，注意预留20g左右的水，等到揉面的时候，一边揉一边加，直至面团光滑。面团不可太软也不能太硬，但是一定要光滑，这决定了你的成品颜值。
步骤2.
揉成光滑的面团分割好，滚圆，放在蒸笼上，发酵。（一发，拒绝二发，我觉得一发二发对我来说口感没什么区别。）直至2倍大，摸起来软软弹弹的。充满空气的感觉，就好了。
