菜谱网巧克力甘纳许蛋糕卷

巧克力甘纳许蛋糕卷配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 蛋糕：

鸡蛋：

4个（大约一个重60克）

色拉油：

40

克

低筋面粉：

40

克

可可粉：

10

克

糖：

40克（10克加蛋黄里、30克加蛋白里）

水：

40

克

柠檬汁：

几滴

甘纳许馅：

黑巧克力：

60

克

淡奶油：

250

克

糖：

25

克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先将烤箱预热，180度，首先制作蛋糕，先把四个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，装在无油无水的盆子里

步骤2.

把蛋清放入冰箱冷藏，过会用。先用40克温水把10克可可粉搅拌均匀，然后在一个空盆里加入10克糖、40克油，用手动打蛋器搅打均匀、倒入搅拌好的可可液，再加入过筛的低粉，和匀然后再加入蛋黄，这种后蛋法，蛋黄糊很细腻。

巧克力甘纳许蛋糕卷荐

难度：难

口味：原味

配方：蛋糕：,鸡蛋：,色拉油：,可可粉：,糖：,水：

步骤：先将烤箱预热，180度，首先制作蛋糕，先把四个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，装在无油无水的盆子里

140

包含此做法的食谱

打蛋器奶锅烤箱烤淡奶油可可粉蛋清蛋黄鱼眼

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