菜谱网豆腐素包做法大全豆腐素包

豆腐素包配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 豆腐

一块

胡萝卜

一根

鸡蛋

一个

粉条

一小把

葱花

一段

油

盐

酱油

面粉

酵母

5

g

面包机

虾皮（可有可无）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

因为发面需要比较长的时间，所以作为上班族，下班后回家第一件事就是直奔厨房，舀上两杯面粉放入面包机中，在面粉中间倒入5g酵母粉，（因为一包是15g，我估计大约三分之一就是5g左右）面包机选择功能11，imix,就是发面功能（连和面加发面一起）时间大概是1个半小时。启动面包机，酌情添加温水。因为我对加水量没有数，所以都是一点点慢慢加，加多了再加点面，加少了再加点水。

步骤2.

面就放在面包机里，暂时不用管，偶尔看一下面团吃水量就行。下面开始处理需要的馅儿。豆腐，一块，约么是2元左右的量，戴上一次性手套，捏碎。胡萝卜洗干净，擦丝儿，锅里烧开水，将胡萝卜丝放入锅中，煮至变软，捞出，过凉水，挤干，切碎。粉条（我用的同学家自产的粉条，质量很不错，纯地瓜的），锅里水烧开，放入粉条，煮至7-8分熟（我的标准是，软但不完全软烂，还能感觉到硬）捞出，过凉水，用剪刀剪碎，我用刀没有切动，所以只能用剪刀了，剪得条也很长，比较粗糙。鸡蛋，用筷子搅好后，倒入锅里（锅热后放油，油温升起来后再放鸡蛋，不然很吸油），不断的炒动，让鸡蛋自然变成鸡蛋碎，不用盛出，自然晾凉。（因为这个时间里，面肯定发不好，不用着急拌馅料）葱，取一小段，葱白和葱叶，切成葱花，放入馅料中。虾皮，抓一捏虾皮，过一下水，挤干，切碎