日式海绵咖啡蛋糕卷配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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蛋白3个蛋黄3个白砂糖70g低筋面粉60g现磨咖啡液50g奶粉10g
步骤1.
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蛋白蛋黄分离，鸡蛋最好是从冰箱里拿出来的，打发蛋白至硬性发泡（小弯钩）期间分三次加入白砂糖
然后这步开始加入蛋黄继续打几分钟，直至蛋液浓稠，提起打蛋器蛋糊缓慢滴落
步骤2.
筛入低粉，从盆底向上翻拌至无干粉（20-30下），再倒入纯咖啡液翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘，震掉大气泡
