杏仁蛋糕——第二届乐众烘焙大赛获奖作品配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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全蛋液70g蛋黄1个杏仁粉42g细砂糖（蛋黄中）30g细砂糖（蛋白中）20g蛋白40g低筋面粉40g泡打粉1g黄油33g
步骤1.
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将全蛋液、蛋黄、杏仁粉、30g细砂糖混合均匀后打发，颜色发白，体积明显增大即打发好了
步骤2.
将20g细砂糖分次加入到蛋白中，打发到湿性发泡，如图，提起打蛋器蛋白呈弯钩状
