菜谱网 玛德琳配方大全 巧克力玛德琳

巧克力玛德琳配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
180
g
无糖可可粉
30
g
泡打粉
5
g
细砂糖
200
g
蛋黄
260个(约14个)
无盐黄油
180
g
调温巧克力(黑巧克力,可可脂含量70%)
35
g
可可碎(可可豆去除外皮和胚芽后剩下的就是可可碎,烘烤之后,用于制作饼干等烘烤糕点)
15
g(撒在玛德琳上)
涂抹模具的无盐黄油
适量

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步骤2、将低粉,可可粉,泡打粉混合,轻轻搅拌后过筛。