乳酪番茄燕麦面包配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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起司粉少许海苔粉少许A细砂糖15gA橄榄油15gA高筋面粉220ga盐巴4gA速发酵母4ga牛奶先倒100g馀成团后130-b汤种面团50gc即食燕麦片50gd意式萝勒番茄酱100gd切达乳酪40ge披萨乳酪丝100g
步骤1.
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材料a.全部混合在一起, 成团后加入b.材料(汤种面团).＊汤种面团做法: 备高筋面粉50g沖入煮沸的开水50g混合, 使面粉出筋(水量与高粉比例 1:1)面团烫手以汤匙稍微拌匀即可, 加入主面团中混合会使面团更有弹性湿润.
步骤2.
主面团与汤种面团混合在一起后, 剩下30g-50g的牛奶在搓揉甩打过种中慢慢加入, 水份加愈多烤焙后的面包口感会愈湿润.
