肉松面包配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高粉260g糖30g（甜的，咸味0-10g，糖尿病0g）盐2g（咸味5g）耐糖酵母3g液体（一个全蛋+牛奶，牛奶可换成椰奶，蛋奶油，啤酒等，看自己口味，如果用淡奶油，不超过80g）160g黄油（如果用淡奶油，就不要加黄油，因为都是油）20-30g馅：肉松加蛋黄酱（葡萄、红豆等，看你喜欢）适量
步骤1.
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把高粉，盐，糖，酵母一起放入，酵母隔着糖盐放，中间挖个坑后，把液体倒入，用一根筷子来从中间划圈搅拌，慢慢让周围干粉溶到液体里，中间稀面糊成一团了就抽出筷子，放半小时（天冷放几个小时都成）这个过程叫面粉的自溶。
步骤2.
开始准备揉面，还是用这根筷子，稍微用力划圈搅拌中间的面团，周围的干粉会逐渐又沾上去，直到几乎不再往上沾的时候，如果盆子里还有干面粉，那么就要用到调整面团柔软度的牛奶了，一点点的往干面粉上倒，倒一点，就再用筷子搅下面团，直到盆子里的面粉完全成团，看不到干粉为止。
