素鸡豆腐配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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干豆腐一斤花椒若干大料4粒香叶3片葱姜若干干红辣椒若干海鲜酱油100g红烧酱油少许(上色)水适量小苏打2g冰糖适量
步骤1.
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干豆腐切成大块，放入开水中煮，水中放2g小苏打，煮至干豆腐很软，大约七八分钟吧。然后捞出用纱布包好系紧，用重物压实，挤出水份。我压了一宿。打开后成坨，切大块，准备油炸。(这步忘了拍照，图片是炸过的，见谅)
步骤2.
切成大块，下油炸，不用太多油，半煎半炸即可，注意翻面，各面都炸到，炸至金黄。
