花个两天来烤鸡配方
共12种材料
主料:12种
步骤1.
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泡盐水澡！没错,要先好好对待你的鸡,好像很多文化里,泡在盐水中Brining都有活化鸡肉水分的效果,让盐分跟肉组织结构瓦解,留住鸡肉的水分. 把所有盐水缸的材料丢进水里. 鸡简单清洗过,就泡在盐水缸 9个多小时,安心睡觉,今天不会烤到鸡
步骤2.
到隔天把鸡肉拿出来, 可以先浸泡在清水里面让鸡肉里面有更说水分 ,接着让鸡可以自然放干.想要更讲究,可以把全鸡放入热水30秒,然后冰镇, 反覆做2-3次,这样会有更脆的表皮欧.
