菜谱网 花个两天来烤鸡

花个两天来烤鸡配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
烤鸡时间
3
小时
3
公升
适量
几粒
适量
180
g
八角
3
胡椒粒
几粒
总共时间
2
thyme百里香
ㄧ束

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步骤1、泡盐水澡!没错,要先好好对待你的鸡,好像很多文化里,泡在盐水中Brining都有活化鸡肉水分的效果,让盐分跟肉组织结构瓦解,留住鸡肉的水分. 把所有盐水缸的材料丢进水里. 鸡简单清洗过,就泡在盐水缸 9个多小时,安心睡觉,今天不会烤到鸡

步骤2、到隔天把鸡肉拿出来, 可以先浸泡在清水里面让鸡肉里面有更说水分 ,接着让鸡可以自然放干.想要更讲究,可以把全鸡放入热水30秒,然后冰镇, 反覆做2-3次,这样会有更脆的表皮欧.