菜谱网 白色恋人北海道曲奇

白色恋人北海道曲奇配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
黄油
50
g
糖粉(入黄油)
40
g
淡奶油
40
g
低筋面粉
35
g
杏仁粉
15
g
奶粉
20
g
蛋白
50
g
糖粉(入蛋白)
10
g
牛奶巧克力
50
g
淡奶油
7
g
如果用黑巧克力,淡奶油可适当增加到10g
用10g可可粉代替原配方中的低筋面粉,并把巧克力替换成白巧克力加7g淡奶油。

包含此做法的食谱

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步骤1、黄油室温软化,分两次加入糖粉用打蛋器打发;注意黄油一定要软化好,软化到用铲刀可以轻松按压的状态,黄油的软化程度是成功曲奇的关键;黄油每次打发时间不超过10秒,打到看不见糖粉即可,不要过度打发。这里的糖粉最好不要用白糖替换。

步骤2、加入淡奶油,搅打均匀