中式点心抹茶酥配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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水油皮 高粉75g低粉75g糖粉20g水75g猪油55g油酥 低粉115g抹茶粉5g猪油60g豆沙馅320g
步骤1.
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制作水油皮。低筋面粉75克、高筋面粉75克（或普通面粉150克）、糖粉20克搅拌均匀，加75克水，用筷子搅拌均匀，用手揉成团。
步骤2.
把活好的面团放面板上，往里加55克猪油（用手抓、在面板上转圈搓）揉成团，反复揉搓，搓出面筋（像洗衣服一样前后搓），大约需要20分钟，要求形成的面筋薄、不易烂。
