红烧猪蹄配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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猪蹄只八角个盐适量姜片料酒适量老抽适量生抽适量桂皮适量蒜5瓣花椒适量葱适量干辣椒个油适量姜片片
步骤1.
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将猪脚洗干净，下锅烧开水煮沸3分钟左右，倒入些许料酒【可不用】再捞出猪脚，用凉白开冲洗猪脚上面的浮沫
步骤2.
放入油，八角、桂皮、花椒、炒香，再放入干辣椒，待辣椒颜色稍变以后，下猪脚炒，待猪脚皮至金黄色后，下大蒜，生姜，炒香，放入生抽，老抽炒匀上色以后，再放入料酒去除猪脚腥味，反复炒，待料酒味道散去，加入适量的水煮开。
