最普通的饼干配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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玉米油40克鸡蛋黄2个糖粉（白糖）30克（20克）低筋面粉100～110克盐一丢丢奶粉（可选）10克蛋黄液（刷表面）适量（可省）
步骤1.
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第一步将玉米油和糖粉倒进干净的盆子里，搅拌均匀，搅拌均匀！！！第二步，然后打入蛋黄（一定只用蛋黄！只用蛋黄！只用蛋黄！），一丢丢盐，搅拌均匀！搅拌均匀！搅拌均匀！至如图的乳化状态！！！冬天化的慢，多搅拌几下下。不喜甜的可以酌情减糖粉量。如果用白糖代替的也要减量。不喜油的可适当减油，低粉用量也适当预留。
步骤2.
筛入低粉，加入奶粉，轻轻地抓捏成面团，不要太用力，不需要多光滑，但一定要软硬适中，成形。低粉一定用抓捏的方法成团，淑女动作，别揉别搓。揉好的面团直接造型，不要放置太久，否则会出油。如果配料适当，抓几下就成团了，很快的，别老捏哈。越捏越易出油?捏出油了，不仅造型难，成品还会不酥。
