菜谱网 8寸圆模烫面酸奶戚风

8寸圆模烫面酸奶戚风配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
4
葵花籽油
40
希腊酸奶
40
蛋黄用糖
40
蛋白用糖
58
低筋粉
85

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步骤1、分蛋,蛋白中不能有蛋黄,容器中确保无水无油,分好马上把蛋白盆用保鲜膜或锡纸封好送进冰箱冷藏

步骤2、油加酸奶和40克糖放进小奶锅里边加热边用蛋抽搅拌,直至差不多沸腾马上离火,摇晃一下用温度计测测大概65度左右就可以倒入过筛的面粉用蛋抽呈X字搅拌均匀。