菜谱网 如意绣球丸子

如意绣球丸子配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
3
猪绞肉
200
g
葱末
适量
姜末
少许
红甜椒
半颗
黄甜椒
半颗
香菇水
半碗
盐巴
1
少许
胡椒粉
适量
鲣鱼酱汁
2
大匙

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步骤1、备料:绣球丝干香菇泡水,软化,切成丝。(泡过的水不要丢掉喔)彩椒洗净,切成丝。

步骤2、绞肉和腌料①葱末、姜末均匀混合后,加入腌料②再次混合拌匀后摔打出筋→以左右交替拍打的方式(类似自我练习棒球丢球接球的方法),将多馀的空气拍出,这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成大小相同等份的肉丸子。