酱牛肉配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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乌拉盖牛腱子肉5斤内蒙古紫皮洋葱1个（小）香菜一小把姜8片花椒一小把香叶4片桂皮两小片肉蔻两个大料4粒（有人说牛羊肉不放大料，不过我放了觉得味道也不错）生抽大约60-80毫升小粒黄冰糖4小块（单晶冰糖6粒）料酒一小碗醋两大勺盐适量
步骤1.
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牛肉化开洗净，先泡血水。中间换几次水。大约泡半天。泡好的腱子肉红白相间，很漂亮。
步骤2.
因为没有足够大的容器，5斤肉，我切了四大块，分别放在两个盆子里，倒入一半的料酒，所有的醋，半个洋葱、香菜、姜、花椒，抹上盐，盖上保鲜膜，放冰箱腌一天。
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