菜谱网 酱牛肉

酱牛肉配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
乌拉盖牛腱子肉
5
内蒙古紫皮洋葱
1
个(小)
香菜
一小把
8
花椒
一小把
香叶
4
桂皮
两小片
肉蔻
两个
大料
4
粒(有人说牛羊肉不放大料,不过我放了觉得味道也不错)
生抽
大约60-80毫升
小粒黄冰糖
4小块(单晶冰糖6粒)
料酒
一小碗
两大勺
适量

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步骤1、牛肉化开洗净,先泡血水。中间换几次水。大约泡半天。泡好的腱子肉红白相间,很漂亮。

步骤2、因为没有足够大的容器,5斤肉,我切了四大块,分别放在两个盆子里,倒入一半的料酒,所有的醋,半个洋葱、香菜、姜、花椒,抹上盐,盖上保鲜膜,放冰箱腌一天。