昕柯的胖卷卷一:可可咸奶油咖啡奶冻卷配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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细砂糖蛋黄糊用15克细砂糖打发蛋白用40克中等大小鸡蛋5颗低筋面粉也就是蛋糕粉88克玉米油35克牛奶45克奶油200克细砂糖打白奶油用15克盐打白奶油加入用1克细砂糖打可可奶油用15克可可粉打可可奶油用5克下面是咖啡奶冻材料雀巢拿铁速溶咖啡1袋奶粉10克吉利丁片2片清水适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
按照平时制作戚风蛋糕方法顺序，糖，玉米油，牛奶，蛋黄，充分搅拌均匀。
步骤2.
筛入88克蛋糕粉，J字法翻拌均匀至无颗粒状态，注意不要起筋哦！蛋黄糊完成备用！
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难度：困难口味：咸烹饪方法：冻163
