免油炸版鱼香肉沫茄子配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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茄子500克肉沫30克左右郫县豆瓣酱10-20克绵白糖20克米醋20克生抽15克盐2克料酒3克葱姜蒜末各10克淀粉少许辣椒油适量
步骤1.
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茄子去皮切八毫米边长左右的细条，放入微波炉高火2-3分钟。翻一下茄子条儿，高火再2-3分钟（看看茄子缩水变色就熟了，时间根据自家微波炉功率调整）
步骤2.
锅内放油，中小火爆香肉沫，加入葱姜蒜末，料酒，豆瓣酱，继续小火炒到豆瓣酱发红发亮，加入盐，生抽，糖，醋，辣椒油炒匀（也就是鱼香汁，如果怕来不及，可以提前调制好鱼香汁）
