豆渣刀切馒头配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面粉500豆渣和水300g糖15g盐2g酵母4g玉米油20g
步骤1.
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所有的材料都放到一起揉成团（面粉和豆渣水的比例不具备参考意义，因为豆渣水的浓度肯定不一样，如果是用水，豆浆之类的一般2：1的比例就可以，喜欢吃软的就水稍微多几克，硬的就是面粉多几克）。
我是用面包机揉的，本身机器发热就用的常温水，如果是天冷手揉建议用温水，人的体温或稍微高一点的温度都行。
面包机我一般用一个揉面程序，揉完就非常光滑。
步骤2.
面团揉好发酵到两倍大小，用手沾上面粉，戳个洞，不回弹不塌陷就是最好的状态，回弹说明发酵不太够，塌陷就是发过头了。
