豆沙面包配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉250克鸡蛋普通大小1只约60克酵母3克盐2克水120克黄油25克
步骤1.
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把面粉、鸡蛋、酵母、盐、水一起入面包机和面，我的面包机自定义和面是18分钟，18分钟后我放入切好细粒的黄油25克进面团再次和面18分钟，揉完我拿出来再次手揉约5-10分钟，揉好后我把面团放在一个无水无油的容器（容器底部刷一下油）进烤箱发酵，烤箱底部放了一盆烧开的水。大约发酵一个小时，面团变成原来的2倍大。
步骤2.
面团变成2倍大拿出来用擀面棍排气后切割大约50克一个面团，用30克红豆沙搓圆包在50克面团里面，收口包好压下去。再用擀面棍慢慢擀成舍头状，擀好后在上面轻划几刀等做造型，再次去烤箱二次发酵，发酵好后面包表面刷蛋液入预热好的烤箱上下火170度13分钟就可以。
