菜谱网 蛋糕草莓做法大全 草莓蛋糕

草莓蛋糕配方

共12种材料 主料:12种
配料表
用量比例
单位
主料
海绵蛋糕
鲜鸡蛋
3
个
蛋黄
1
个
蔗糖
110
g
低筋粉
80
g
无盐黄油
30
g
打奶油泡
鲜奶油脂肪率35
200
g
鲜奶油脂肪率42
200
g
蔗糖
32
g
香草精
少许
草莓
17
个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备：蛋黄需要放置到室温打发，蛋白则需要冷藏后打发。打发好的蛋白霜如果怕消泡可以先放冰箱冷藏。
步骤2.
制作蛋白霜：蛋白冷藏后用电动打蛋器打发到粗泡状态，加入蛋白霜部分需要的砂糖的三分之一。第一次加糖 后打发到大气泡即将变成小气泡时，加入另外三分之一的砂糖。泡沫稳定细腻后再加入最后三分之一的砂糖， 继续打发到面糊成三角形尖形（硬性发泡）

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