步骤1.
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准备姜，辣椒半根，酱油，盐，鱼破开，开花刀，加入盐摸着鱼周围上，姜夹在花刀处，多余的姜放在鱼肚子里，加上辣椒，最后放酱油和油，腌制1小时以上
步骤2.
预热烤箱，将鱼平开铺在烤箱里，多余的姜和辣椒放在鱼的里面，烤箱200℃30分钟，上下管，在25分钟时调为上管，这样子鱼的皮才会脆。调完烤箱后，另起炉灶，加油直至感受到热，才加入油（少许多一点），放入蒜蓉 辣椒 老干妈 豆瓣酱，炒一下
