蛋卷不腻但又薄如蝉翼的蛋卷做法配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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黄油200g鸡蛋6个（约300g）糖200g低筋面粉240g柠檬半个香草精4-5滴熟芝麻一小把（也可按喜好增减）
步骤1.
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将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度；然后将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状，不用打发，用普通的手动打蛋器就可以，我这个是图省事用电动低速打匀的；加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合，用普通打蛋器搅打匀就可以，也不用打发
步骤2.
将鸡蛋分三次放入，每次都低速将蛋液搅打拌匀，再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以；将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状；然后筛入低筋面板最好用刮刀完全拌匀，没有细小的疙瘩就可以了，我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的；
