菜谱网 蛋卷不腻但又薄如蝉翼的蛋卷做法

蛋卷不腻但又薄如蝉翼的蛋卷做法配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
黄油
200
g
鸡蛋
6个(约300g)
200
g
低筋面粉
240
g
柠檬
半个
香草精
4-5滴
熟芝麻
一小把(也可按喜好增减)

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步骤1、将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度;然后将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状,不用打发,用普通的手动打蛋器就可以,我这个是图省事用电动低速打匀的;加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合,用普通打蛋器搅打匀就可以,也不用打发

步骤2、将鸡蛋分三次放入,每次都低速将蛋液搅打拌匀,再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以;将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状;然后筛入低筋面板最好用刮刀完全拌匀,没有细小的疙瘩就可以了,我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的;