菜谱网 鲜果酱做法大全 鲜果生日蛋糕

鲜果生日蛋糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
4
50
g
低筋面粉
80
g
30
g
牛奶或水
70
g
奶油
200
g
加奶油的糖
15
g
各种鲜果
所需

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步骤1、把蛋黄,油,牛奶,20g糖加到盘里搅拌均匀,再加入低粉搅拌成乳化的状态,看不到颗粒感的东西,非常柔和的状态。

步骤2、打入蛋白,加几滴白醋,加10g糖,低速打发。没有大泡沫时,开始呈现淡乳白色就加入10g糖继续打发,至泡沫开始细腻,再加剩下的糖,打发至有明显纹路,提起来有小尖尖。