菜谱网 炒饭配方大全 耳光炒饭

耳光炒饭配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
米饭隔夜冷饭
1
小碗
10
咸鸭蛋
1
鸡蛋
1
胡萝卜丁
少量
莴笋丁
少量
蔬菜
少量
小葱
少量

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步骤1、准备好食材: 米饭我是早上起来煮了放冷冻室的,为了保证炒饭的硬度和颗粒感; 配菜没有买到青豆,换成了莴笋丁,小白菜心最后白煮一下摆盘用; 小葱葱白与配菜一起炒,葱绿部分最后摆盘洒上去; 虾头部分离,煎虾油备用,虾尾去壳去虾线

步骤2、进一步加工食材: 咸鸭蛋蛋黄蛋白分别碾碎备用,我的这个没挑好,黄色的那种好看一点; 鸡蛋打散; 虾仁水烧开后放进去煮30秒,卷曲后捞出