耳光炒饭配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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米饭隔夜冷饭1小碗虾10只咸鸭蛋1个鸡蛋1个胡萝卜丁少量莴笋丁少量蔬菜少量小葱少量
步骤1.
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准备好食材：
米饭我是早上起来煮了放冷冻室的，为了保证炒饭的硬度和颗粒感；
配菜没有买到青豆，换成了莴笋丁，小白菜心最后白煮一下摆盘用；
小葱葱白与配菜一起炒，葱绿部分最后摆盘洒上去；
虾头部分离，煎虾油备用，虾尾去壳去虾线
步骤2.
进一步加工食材：
咸鸭蛋蛋黄蛋白分别碾碎备用，我的这个没挑好，黄色的那种好看一点；
鸡蛋打散；
虾仁水烧开后放进去煮30秒，卷曲后捞出
