照烧鸭丼栗子饭配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸭腿2个大蒜三瓣姜片三片葱随意冰糖20g-40g根据个人甜度爱好料酒2勺生抽2勺老抽1勺黑胡椒1勺盐适量咸蛋黄1-2个米饭随意板栗随意
步骤1.
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处理鸭肉，鸭腿提前放室温解冻，用剪刀贴紧鸭骨剪开鸭肉开始剔骨。基本就是剪，拉，转三个动作，尽量保持鸭皮完整。
步骤2.
剔骨后的鸭肉切块，锅里烧一壶开水，把鸭块放入开水煮去血水，鸭肉倒入漏盆里用清水再洗一遍。
