菜谱网 超好吃的奶黄月饼,不得不试

超好吃的奶黄月饼,不得不试配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
细砂糖
50
g
奶粉
50
g
芝士粉卡夫
30
g
玉米淀粉
85
g
炼乳
50
g
动物淡奶油
80
g
椰浆佳乐
60
g
黄油
100
g
鸡蛋液
50
g
咸蛋黄
4
饼皮
奶粉
20
g
芝士粉
20
g
玉米淀粉
42
g
面粉中筋
170
绵白糖
30
g
动物淡奶油
45
g
椰浆
40
g
黄油
80
g
鸡蛋液
15
g
炼乳
25
g

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步骤1、把奶黄馅中的黄油隔水融化,把粉类糖类放入盆搅拌均,依次加入液体,每加一次搅拌均匀后再加另一样,最后加入黄油搅拌成无颗粒的粘液。(个人有点懒,也试过将所以材料全部混合搅拌,口感无损)

步骤2、水滚开后,把奶黄酱隔水用小火蒸20-3分钟,期间5分钟开盖搅拌均匀,确保全面受热,注意不要滴到水。