超好吃的奶黄月饼,不得不试配方
共21种材料
主料:21种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
细砂糖50g奶粉50g芝士粉卡夫30g玉米淀粉85g炼乳50g动物淡奶油80g椰浆佳乐60g黄油100g鸡蛋液50g咸蛋黄4个饼皮奶粉20g芝士粉20g玉米淀粉42g面粉中筋170绵白糖30g动物淡奶油45g椰浆40g黄油80g鸡蛋液15g炼乳25g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把奶黄馅中的黄油隔水融化，把粉类糖类放入盆搅拌均，依次加入液体，每加一次搅拌均匀后再加另一样，最后加入黄油搅拌成无颗粒的粘液。（个人有点懒，也试过将所以材料全部混合搅拌，口感无损）
步骤2.
水滚开后，把奶黄酱隔水用小火蒸20-3分钟，期间5分钟开盖搅拌均匀，确保全面受热，注意不要滴到水。
