潮州妈妈正宗卤鹅配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鹅一只(十斤来算)南姜3-4两红糖1两半花生油少许独头蒜7-8头盐少许铁钩一个鸡粉少许
步骤1.
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鹅处理好，晾干水分。用少许盐，抹在鹅的腹腔内壁上，把1/3的南姜放入鹅的腹腔内。
步骤2.
把整只鹅以及鹅胗，鹅肝，爪子和翅膀（厚五花肉）放入锅中，加入冷水，水刚好没过鹅身。把蒜头，剩下的南姜，食用油，酱油，鸡粉以及红糖一并加入锅内。把锅盖子盖上。
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