菜谱网 酸奶面包配方大全 绣球酸奶面包

绣球酸奶面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
面团部分高筋粉
85
g
中筋粉
215
g
鸡蛋
1
原味酸奶
150
g
酵母
5
g
细砂糖
40
g
无盐黄油
30
g
2
g
上色部分蜂蜜
10
g
白开水
15
g
蛋黄液
1
个鸡蛋的蛋黄就够了
芝麻
少许,也可不放

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步骤1、把面团部分材料除黄油以外的其他全部倒进厨师机里,低速档和匀再调至二档和面,二十分钟左右,加入黄油,继续和面,待表面光滑,完全扩展,出膜均匀

步骤2、揉圆,表面光滑的状态进行第一次发酵