红丝绒冰淇淋马卡龙配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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杏仁粉200g糖粉200g蛋白150g蛋白粉3g细砂糖200g清水50g可可粉14g红色色素适量奶油奶酪450g全脂牛奶500ml柠檬汁30ml细砂糖200g淡奶油250ml香草精5ml食盐1g朗姆酒可不加10g
步骤1.
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首先制作红丝绒马卡龙
①首先将糖粉与杏仁粉混合过筛，备用
②将75g蛋白与色素加入到步骤①的粉类之中，用刮板（刮刀）混合拌匀，用保鲜膜封好容器，备用
步骤2.
这是拌好的状态
