菜谱网 红丝绒冰淇淋马卡龙

红丝绒冰淇淋马卡龙配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
杏仁粉
200
g
糖粉
200
g
蛋白
150
g
蛋白粉
3
g
细砂糖
200
g
清水
50
g
可可粉
14
g
红色色素
适量
奶油奶酪
450
g
全脂牛奶
500
ml
柠檬汁
30
ml
细砂糖
200
g
淡奶油
250
ml
香草精
5
ml
食盐
1
g
朗姆酒可不加
10
g

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步骤1、首先制作红丝绒马卡龙 ①首先将糖粉与杏仁粉混合过筛,备用 ②将75g蛋白与色素加入到步骤①的粉类之中,用刮板(刮刀)混合拌匀,用保鲜膜封好容器,备用

步骤2、这是拌好的状态