糖醋排骨年糕配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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猪小排500g油少许料酒一汤勺酱油两汤勺香醋三汤勺冰糖四汤勺葱一根姜四片蒜两瓣
步骤1.
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首先将葱姜蒜料酒倒入水中加热沸腾后，将洗净的排骨肏一遍捞出，用酱油腌一下。热锅起油爆姜蒜片，把煮好的肉倒进去炒一下，再把肉倒出来。锅里留油把冰糖放锅里开小火化掉至焦糖色，再把炒好的肉倒进去裹糖，要上色均匀。然后倒一碗汁（一勺酒两勺酱油三勺醋）。加水没过排骨，开小火焖二三十分钟。
步骤2.
加入年糕，开大火边翻炒边收汁。等到年糕上色入味了起锅。不用放盐已经咸了
