波兰酵头抹茶蔓越梅酸奶吐司配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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波兰酵头2个吐司的量高筋面粉100g水100g耐高糖酵母粉2g主面团2个吐司的量高筋面粉420g鸡蛋2个，去壳后85g酸奶180g糖60g盐5g耐高糖酵母粉4g黄油40g抹茶粉6g蔓越梅50g
步骤1.
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制作波兰酵头，将酵母粉加入水中搅匀，再加入面粉，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵至少17个小时，但不超过72小时，我这次发酵了大概21个小时！制作好的波兰酵头忘记了拍照！
步骤2.
将制作好的波兰酵头倒入面包机中，再将主面团中的全部材料（除了盐、黄油、蔓越梅）倒入面包机中，先液体，后固体。然后用筷子搅拌均匀，揉成拓展状态（我是面包机揉面20分钟，出了厚一点的膜）再将面团拿出来，在硅胶垫上，加入黄油，盐，揉出手套膜！（天气很热，黄油不需要提前解冻，直接切成薄片，可以利用黄油的温度给面团降温）
