橙香果味面包配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉300g牛奶165＋10g鸡蛋1个砂糖30g盐2g醇母4g黄油25g橙子1～2只糖糖浆120g水糖浆300ml果干适量
步骤1.
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因为近期天气太热，所以这次发面采用后酵母法。把牛奶（留10g视情况添加）、砂糖、蛋液（不要全用完，留一小勺备用）、面粉按顺序放入面包机中搅拌20分钟，再将软化好黄油、盐放入搅拌20分钟。同时用少量水分次加入干酵母中，使其湿润即可，注意水量切不可多哈。将湿润的酵母放入面团中继续搅拌10分钟左右。
步骤2.
揉至面团至扩展阶段既出粗膜即可
