菜谱网 橙香果味面包

橙香果味面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
300
g
牛奶
165+10g
鸡蛋
1
砂糖
30
g
2
g
醇母
4
g
黄油
25
g
橙子
1~2只
糖糖浆
120
g
水糖浆
300
ml
果干
适量

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步骤1、因为近期天气太热,所以这次发面采用后酵母法。把牛奶(留10g视情况添加)、砂糖、蛋液(不要全用完,留一小勺备用)、面粉按顺序放入面包机中搅拌20分钟,再将软化好黄油、盐放入搅拌20分钟。同时用少量水分次加入干酵母中,使其湿润即可,注意水量切不可多哈。将湿润的酵母放入面团中继续搅拌10分钟左右。

步骤2、揉至面团至扩展阶段既出粗膜即可