菜谱网巧克力戚风蛋糕做法大全八寸巧克力戚风蛋糕

八寸巧克力戚风蛋糕配方

共10种材料主料:10种

配料表

用量比例

单位

主料: 鸡蛋

5

个

牛奶

40

g

植物油

40

g

糖蛋黄

20

g

糖蛋清

60

g

玉米淀粉

17

g

普通面粉

53

g

巧克力粉

15

g

盐

2

g

白醋

几滴

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备两个无水无油的大盆，不锈钢的最好。将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别放入两个盆中。注意:蛋清中绝对不能有水，油或者蛋黄残留

步骤2.

蛋黄混合20g糖，用打蛋器打均匀，再加入牛奶，打匀。再加入植物油打到均匀。将玉米淀粉，面粉和巧克力粉混合均匀，过筛到蛋黄混合液盆中。用硅胶刮刀翻拌，直到行程浓稠的巧克力面糊。注意:一定要翻拌，搅拌会使面糊出筋

八寸巧克力戚风蛋糕

难度：一般

配方：鸡蛋,牛奶,植物油,糖蛋黄,糖蛋清,玉米淀粉

步骤：准备两个无水无油的大盆，不锈钢的最好。将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别放入两个盆中。注意:蛋清中绝对不能有水，油或者蛋黄残留

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