纯植物油抹茶吐司配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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饺子粉100克面包粉200克抹茶粉8克水全蛋液177砂糖30克盐5克酵母3克植物油15克
步骤1.
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粉质材料全部入厨师机桶中，加入糖与盐，酵母分开放入，以免糖与盐对酵母灭活，不得不说的是液体种类有异，密度有异，所以加入质量也不尽相同，此方里加入的是清水与全蛋液，我首次只倒入了55%的液体，厨师机二档基本揉成团后，再调制到三档，一点一点加入剩下的液体（大约每次2.5克），面团揉至如图，有些粘手，但不会耷拉在手上就可以了；
步骤2.
机揉的话，调制3.5--4档均可，在揉至过程中逐渐用调匙放入少量食油，千万不要一次性倒入，手揉的话，就像抹香香，一次对面团的表面抹满油，不停地摔打对折摔打，直至将剩余的油加完，我机揉20分钟过一点基本就能出膜，手揉大约全程30分钟左右；
