造型面包热狗,汉堡配方
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗造型面包配方
步骤1、[面团制作]将所有材料放入内锅中,除了奶油。 干性材料与湿性材料混和均匀成团后成光滑表面,即可加入奶油,将吃进面团。将面团用保鲜膜或拧干的湿布盖住,第一次发酵静置发酵至少1小时,等面团长至2倍大。
步骤2、热狗切段,直切(做指头),斜切(当手掌)