麻辣小龙虾配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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小龙虾3斤朝天椒100克洋葱2个芹菜4根干辣椒20颗大蒜切片8颗姜切片2块花椒一勺葱2根郫县豆瓣剁细约4大勺糖一小勺八角3颗啤酒200Ml盐更具自己口味鸡精3勺
步骤1.
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首先是洗虾也是最麻烦最费时的，买回的小龙虾一下水顿时变浑浊，可见有多脏！我家有把小刷子专门用来洗虾蟹这类东西的，刷干净记得要把虾线去掉哦，然后把洗干净的小龙虾加水、盐（一勺）、白醋（两勺）、料酒（三勺）30分钟。时间到了多洗几次晾干。
步骤2.
锅中倒入适量油，油温要高倒入小龙虾，可以分多次炸这样可以节约用油，大约1分钟捞出。这样油炸过的虾更香。炸好的虾冷却后用剪刀开背（为了炒时更入味）。
