咖啡金砖吐司配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中种面团高筋面粉142g金燕酵母1.5g淡奶油100g主面团高筋面粉138g速溶咖啡粉9g奶粉8g细砂糖40g盐2g金燕酵母3g淡奶油50g蛋液55g裹入黄油100g
步骤1.
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提前一天制作中种面团：将所有原料和成团之后放入一个大保鲜袋中，如图，他出空气，在高处系好，放入冰箱中冷藏发酵12-24h。
步骤2.
将中种面团撕成小块儿，再把其他原料加入面包桶内，揉面到完全阶段。
