菜谱网 咖啡金砖吐司

咖啡金砖吐司配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
中种面团
高筋面粉
142
g
金燕酵母
1.5g
淡奶油
100
g
主面团
高筋面粉
138
g
速溶咖啡粉
9
g
奶粉
8
g
细砂糖
40
g
2
g
金燕酵母
3
g
淡奶油
50
g
蛋液
55
g
裹入黄油
100
g

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步骤1、提前一天制作中种面团:将所有原料和成团之后放入一个大保鲜袋中,如图,他出空气,在高处系好,放入冰箱中冷藏发酵12-24h。

步骤2、将中种面团撕成小块儿,再把其他原料加入面包桶内,揉面到完全阶段。