菜谱网 酸奶小溶豆

酸奶小溶豆配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
酸奶如实酸奶或自制厚酸奶
30
g
婴儿奶粉不要用普通成人奶粉hero牌一段
25
g
玉米淀粉不要用烧菜用的普通淀粉
12
g
蛋清
50
g
细砂糖或海藻糖没那么甜
20
g
柠檬汁
5

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步骤1、烤箱100度预热,取一个盆,将30g酸奶、25g婴儿奶粉、12g玉米淀粉一起放入,用硅胶刮刀混合搅拌,搅拌至均匀无颗粒。

步骤2、打蛋盆里将50g蛋清加入5滴柠檬汁加入,进行打发,将20g细砂糖分3次加入,第一次是在出小泡沫的时候加入,第二次是在湿性发泡后加入,加入后会有变化,再次湿性发泡后加入第三次。边打边加,必须将蛋白打至硬性发泡,如果硬度不够,蛋糊会不够挺立。如果打过头,会粗糙且渗水出来。