酸奶小溶豆配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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酸奶如实酸奶或自制厚酸奶30g婴儿奶粉不要用普通成人奶粉hero牌一段25g玉米淀粉不要用烧菜用的普通淀粉12g蛋清50g细砂糖或海藻糖没那么甜20g柠檬汁5滴
步骤1.
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烤箱100度预热，取一个盆，将30g酸奶、25g婴儿奶粉、12g玉米淀粉一起放入，用硅胶刮刀混合搅拌，搅拌至均匀无颗粒。
步骤2.
打蛋盆里将50g蛋清加入5滴柠檬汁加入，进行打发，将20g细砂糖分3次加入，第一次是在出小泡沫的时候加入，第二次是在湿性发泡后加入，加入后会有变化，再次湿性发泡后加入第三次。边打边加，必须将蛋白打至硬性发泡，如果硬度不够，蛋糊会不够挺立。如果打过头，会粗糙且渗水出来。
