抹茶麻薯红豆包配方

共14种材料主料:14种

配料表

用量比例

单位

主料: 高筋面粉

200

克

细砂糖

20

克

盐

2

克

奶粉

10

克

耐高糖干酵母

2

克

玉米油

10

克

牛奶

50

克

水

80

克

抹茶糯米糯米粉

100

克

抹茶糯米玉米淀粉

30

克

抹茶糯米细砂糖

40

克

抹茶糯米玉米油

10

克

抹茶糯米牛奶

180

克

抹茶糯米抹茶粉

3

克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先做红豆沙：今天的红豆沙，我做了很多，可以冰箱冷冻一部分，以后随吃随取。 250克红豆，提前一晚清洗干净泡上，第二天换下水，加入盖过红豆2Cm左右的水，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮30分钟至软烂。这时候，已经基本没有水了，用破壁机打成泥，破壁机搅打的同时，加入80克淡奶油、40克水饴和80克水。打好后，倒入大锅中，边炒边加入玉米油30克和细砂糖80克，炒到不粘锅了，就基本好了。放凉备用。

步骤2.

将面团用所有材料按顺序放入厨师机，启动1档，搅打至没有干粉，换2档，搅打20分钟，至可以拉出大片薄膜的完成阶段，室温发酵至2倍大。