菜谱网 电饭煲慢炖肉

电饭煲慢炖肉配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
色拉油
20
毫升
带皮五花肉
500
生抽
10
老抽
5
20
香叶
四片
大料
一朵
花椒
十颗左右
草果
一颗
肉豆蔻
一颗
白豆蔻
一颗
黄冰糖或冰糖
10
料酒
50
毫升
桂皮
一根

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步骤1、锅中适量能没过肉的水,冷水时把五花肉放锅里,煮开。一直中火煮至用筷子扎入肉中没有血沫流出为止。 捞出肉,放在一旁,稍凉后用厨房纸擦干表面水份。如果怕崩油,擦干肉晾半个小时至表面没有水分!

步骤2、准备好香料,可以增减。(如果肉多,香料加倍。图中是一斤肉的香料) 不齐没有关系,最好能齐全。 不能都有,大料和花椒最好还是要有的。如果缺少香料,就多放大料。