电饭煲慢炖肉配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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色拉油20毫升带皮五花肉500克生抽10克老抽5克盐20克香叶四片大料一朵花椒十颗左右草果一颗肉豆蔻一颗白豆蔻一颗黄冰糖或冰糖10颗料酒50毫升桂皮一根
步骤1.
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锅中适量能没过肉的水，冷水时把五花肉放锅里，煮开。一直中火煮至用筷子扎入肉中没有血沫流出为止。
捞出肉，放在一旁，稍凉后用厨房纸擦干表面水份。如果怕崩油，擦干肉晾半个小时至表面没有水分！
步骤2.
准备好香料，可以增减。（如果肉多，香料加倍。图中是一斤肉的香料）
不齐没有关系，最好能齐全。
不能都有，大料和花椒最好还是要有的。如果缺少香料，就多放大料。
