口味升级版咖啡百利甜戚风配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋建议带壳6065g重4个速溶纯咖啡粉我用雀巢金牌5g热水40g百利甜酒30g色拉油30g低粉80g（新手可加85g）糖全蛋白用70g
步骤1.
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准备工作：
（1）蛋白和蛋黄分离，蛋白盘最好能放冰箱备用，冷藏冷冻都可以，有条件冷冻，冷冻室空间不够放冷藏，为啥，温度越低蛋白打发出来蛋白霜越稳定。
（2）40克热水把5克无糖速溶纯咖啡粉溶解开，放凉备用。
（3）低粉过筛两次，备用。
步骤2.
一如既往后蛋法：
咖啡液和百利甜酒放入盘中，加入色拉油，手抽混合均匀。
