菜谱网 咖啡面包做法大全 咖啡核桃面包

咖啡核桃面包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
面包配料
如下
150
g
鸡蛋
2
白砂糖
35
g
4
g
高筋面粉
240
g
低筋面粉
60
g
酵母
5
g
黄油
40
g
酥皮配料
如下
速溶咖啡粉
4
g
开水
2
ml
糖粉
40
g
鸡蛋
一只
黄油
45
g
碎核桃
随意

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步骤1、先做面包。按照水、鸡蛋、白砂糖、盐、面粉、奶粉、酵母和黄油的顺序,将材料放进面包桶。进行和面,要和到扩展阶段。简单说就是面团能拉薄到半透明状,然后出现不规则状的破洞。手工和面也是和到这个阶段。 奶粉没放在配料里,因为不是必须的,看个人喜好。

步骤2、和好的面团,在室温下发酵到2倍大。30度的夏天,大概需要1个小时。