咖啡核桃面包配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面包配料如下水150g鸡蛋2只白砂糖35g盐4g高筋面粉240g低筋面粉60g酵母5g黄油40g酥皮配料如下速溶咖啡粉4g开水2ml糖粉40g鸡蛋一只黄油45g碎核桃随意
步骤1.
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先做面包。按照水、鸡蛋、白砂糖、盐、面粉、奶粉、酵母和黄油的顺序，将材料放进面包桶。进行和面，要和到扩展阶段。简单说就是面团能拉薄到半透明状，然后出现不规则状的破洞。手工和面也是和到这个阶段。
奶粉没放在配料里，因为不是必须的，看个人喜好。
步骤2.
和好的面团，在室温下发酵到2倍大。30度的夏天，大概需要1个小时。
