酱牛肉配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛腱子2-3条大葱半根姜1大段大料3个香叶2片桂皮1段干辣椒2个花椒1把(40粒左右)小茴香粒10粒六月鲜豆瓣酱4勺生抽10勺(100ml左右)老抽4勺耗油1勺冰糖3粒清水1000ml左右
步骤1.
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一激动买得这一盆牛腱子，不过肉质，新鲜程度没话说。把牛腱子泡冷水中，大概1-2个小时，中间不断换水，把血水泡出来
步骤2.
把牛腱子放入锅中，加水，大火烧开，捞去浮沫后，继续煮，煮到能用筷子轻松戳穿后，把牛腱子捞出
