彩绘蛋糕卷配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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蛋糕卷鸡蛋清3个低粉38牛奶38橄榄油38玉米粉5彩绘部分蛋清1个韩国白黄油30克糖粉15克低粉20克牛奶15克
步骤1.
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彩绘部分：黄油室温融化 打散 加入牛奶拌匀 加入一只蛋清拌匀（无需打发）筛入低粉 和糖粉 混合拌匀 调好颜色 放入冰箱冷藏待用
步骤2.
蛋卷部分：蛋清低档打散加柠檬汁，打至大气泡时加入第一次糖，高档打到出现纹路加第二次糖 注意观察蛋清状态 打到打蛋头出现小弯勾加入剩下的糖和玉米粉 打发至大弯勾状态就可以了。放置冰箱待用
