步骤1.
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水沸腾下面条，过程加3次冷水煮，可让面条更Q弹~煮到面心还有一点白点(9分熟)即可，因为热度会继续闷煮，等到入口时刚好100%熟透、又不过熟，吃起比较弹牙^^
步骤2.
用沙拉油煎蛋(麻油也可以)，蛋就是要煎的有的焦焦的边才香^^姜片用麻油慢慢爆香到姜片卷起来，火要中火以下耐心地爆香，大火麻油烧焦会苦，(我看婆婆帮我坐月子、因为天天不是麻油鸡就是麻油腰花，所以她一次爆很多麻油姜片、可以装在罐子中、用的时候取出加热就好。)加酒、水、红枣(先泡过水)、枸杞煮到沸腾再闷煮一下。(酒精会挥发掉只留下酒香)
